不用发酵,不用等,这早餐咸香松酥,连吃2个才过瘾

不用发酵,不用等,这早餐咸香松酥,连吃2个才过瘾

司康(Scone),一种英式下午茶的点心,在许多烘焙书里,都会有它的介绍。有甜的,有咸的,有圆形的,也有三角形的,正方形的,口味百变。

常与其他点心一起,搭配一杯极品红茶,而成为一顿英式下午茶。

据说,在英国人自己家里,家家几乎都有自己的司康食谱。

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然而,让人想不到的是,这种英国人经常打卡的司康,做法却是相当简单。不需要打发鸡蛋,不需要发酵面粉,更不需要等着醒面,差不多就是准备好食材后,全部倒一块,做成面块就可以了。

简单到几乎不会出错~

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今天我们要分享的便是一道咸司康,用到的是最常见的火腿及香葱,口感咸香酥脆,我们虽不吃下午茶,但它很适合作为早餐啊,搭配牛奶,或者自制奶茶都是绝配。

提前晚上准备好食材,早上起来将食材混合好,放入烤箱,15分钟后洗濑回来,就可以吃到香喷喷的早餐啦!连吃2个都不会觉得腻呢~

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香葱火腿咸司康

【准备食材】:

低筋面粉150g、无盐黄油40g、牛奶50g

鸡蛋1个(20g拌入馅中,其余刷表面)

火腿肠2根约20g、香葱2根约30g

盐3g、无铝泡打粉5g

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【做法】:

1、泡打粉+面粉+盐一起混合过筛入大碗中;

2、倒入黄油粒在面粉中;

3、用手指细细的将黄油与面粉搓成酥粒状;

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4、鸡蛋打散,取其中20g与牛奶混合,搅拌均匀;

5、将混合液倒入面粉中,用刮铲拌均匀;

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6、将火腿及香葱分别切成粒后,一起倒入大碗里;

折叠几次,将面絮揉成面团;不要过分揉,以免面粉起筋影响口感。

7、在砧板上洒些面粉,放入面团用手整成约2cm厚的圆形面饼。

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8、将面饼分切成6等份;

摆入铺好油纸的烤盘中,将剩余的蛋液刷在面块表面。

9、放入预热好的烤箱,中层,180度,烤15-20分钟左右,表面金黄色即可。

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烤好的司康,乘热吃,最是松酥,咸香酥脆,松软可口~

不想早上起来做的,也可以提前晚上烤好,早上起来热一下,同样味美。

【最后总结】:

1、做司康揉成面团时,不要过分揉面,以免起筋;面团不太光滑也没有关系。

2、面粉的吸水性不同,如果拌好后面团明显过干,无法成团,可加多5-10g的蛋液或者牛奶。

3、事实上也可以用普通的中筋面粉的,使用低筋面粉是为了降低面粉起筋,以保证松软的口感;所以如果你想用中筋面粉的话,揉面的时候就多注意一些,采用叠面的方法,而不要用力去揉它。

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中国人爱茶,品尝的是那份独特的口感,感受的是那似有若无的幽静;英国人爱茶,却是为了享受那段慵懒惬意的时光。

文化不同,感受不同,美味却依然可以通用。

休完长假,这样一份活力满满的早餐,也许正是你所需要的~

牛奶糕点奶茶烘焙红茶鸡蛋

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