吃了30多年的辣椒酱,第一次见加苹果来做的,味道还真不错,香

大家好,我是幸福食色,今天分享的美食是辣椒酱,一款非常简单好吃的酱料,拌面条,蘸饺子都是非常不错的。

吃了30多年的辣椒酱,第一次见加苹果来做的,味道还真不错,香

这个辣椒酱的方子第一眼看到的时候觉得很新奇,因为是第一次在辣椒酱的配方里看到番茄和苹果,真的是抱着怀疑的态度买回来了食材,结果出来的味道真的太好吃了。不要问我为什么,我也不知道它怎么会这么好吃,至于是不是因为放了苹果的原因还有待考察。但是它好吃就对了,也不枉费我尝试一次了。我在原来配方的基础上增减了一下用量,个人不太爱吃糖,反正大家根据自己的口味适量调整就好了。

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【辣椒酱】

[准备材料]:辣椒500克,洋葱半个,大蒜50克,白糖40克,白醋50克,盐50克,豆瓣酱50克,番茄1/3个,苹果半个,味精少许。

[制作步骤]:

1、将自己喜欢吃的辣椒洗净后控干水分。不急的话放在阴凉通风处,赶时间的就用厨房纸巾擦干。辣椒不用那种特别辣的,当然能吃辣的例外。

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2、控干水分的辣椒去蒂切碎备用,洋葱切碎,番茄和苹果去皮后切碎,大蒜切成碎末,豆瓣酱用黄豆酱,所有食材准备好。切辣椒一定要注意不要弄到眼睛里了,摸过辣椒的手不要沾水,不要揉眼睛,不然那种酸爽绝对让你终生难忘的。

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3、将除了蒜末和洋葱的所有食材放入锅中,大火翻炒至出水后转小火煮5分钟。最好用不粘锅,因为很容易糊掉,全程小火也是很关键的。

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4、要边煮边搅拌,防止粘锅。也避免糊掉了。这时候可以稍微尝一下味道,盐味不够的话可以适量添加一些。水分蒸发的差不多的时候关火。

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5、等到辣椒不烫手,还有余温的时候把蒜末和洋葱末放下去。加入适量的味精搅拌均匀。

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6、搅拌好的辣椒酱放凉,装入干净的瓶中放冰箱密封保存。这个做好就是可以吃的,至于能保存多久,我也不太清楚,因为我每次做到好不到一周就吃完了。不是我能吃,实在是太好吃了。

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一道非常美味的辣椒酱就做好了,不同的辣椒做出来的口感也是完全不同的,我经常用的是不怎么辣的辣椒来制作,然后加入部分中等辣度的辣椒,这样出来的味道是我最喜欢的。赶快试试吧!

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[小贴士]:

1、虽然糖和醋的用量都比较大,但是出来的口感真的非常不错。

2、要用不粘锅,因为糖粉大,所以要小火,不然容易糊。

3、全程不沾水不沾油。

今天的美食分享完毕,我是幸福食色,一个喜欢吃美食更喜欢做美食的女子,愿和你分享更多更好吃的做法,我们一起做一个永远长不胖的吃货!

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