香飘飘内部计划曝光;“烘焙第一股”持续内讧


香飘飘内部计划曝光;“烘焙第一股”持续内讧


本周餐饮市场看点颇多:海底捞股价4连跌;香飘飘内部计划曝光;“烘焙第一股”持续内讧,一年关店66家......了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮吹牛会一周资讯具体内容!

香飘飘内部计划曝光;“烘焙第一股”持续内讧


海底捞股价4连跌

餐饮龙头“神话”难续?

刚刚进入2019《财富》中国500强的海底捞却被国金证券泼了“冷水”。7月16日,国金证券分析师唐川发布研究报告称,尽管海底捞短期门店扩张带来的增长较为确定,且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价。

但目前股价隐含市场对公司未来三年50%~60%的净利润复合增速预期很难达到,因此下调海底捞评级从“增持”为“减持”。

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受此影响,海底捞股价已连续4日下跌,截至7月19日收盘报31.80港元/股,4日跌幅约5.64%,公司最新市值为1685.4亿港元。

据了解,今年上榜公司的年营收门槛为162.38亿元,共有42家新上榜和重新上榜公司,而生活服务业的美团点评、海底捞首次进入榜单,海底捞以年营收170亿元排在第482位,美团点评则以652亿元营收排名第140位。

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香飘飘内部计划曝光:

5年时间做到100亿,

7月13日,香飘飘举行了一场媒体见面会。当日,摆放在会议室、休息室的产品全部是香飘飘的即饮系列——MECO。

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▲香飘飘旗下的MECO系列


与经典的香飘飘奶茶相比,它最明显的属性差别是不需要冲泡、不是热饮。

香飘飘2018年年报显示,即饮产品系列增速理想,但由于热饮系列占据香飘飘超过87%的营业收入,公司经营情况依然存在较大挑战。

香飘飘董事会秘书勾振海透露,他们内部有一个计划,打算用5年时间,把香飘飘从当前的几十亿发展到百亿规模。

香飘飘内部人士还表示,他们正在为8月的发布品牌升级做筹备。

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▲香飘飘旗下的MECO系列



香飘飘计划,让子品牌MECO成为一个超越“香飘飘”的符号,内部时间表大概是2到3年。

此外,香飘飘重申暂时不会做线下门店,并称在这一块领域要求和精力是香飘飘目前不具备的。

勾振海认为,即使是将来要做,也不是进入奶茶连锁店行业。

“这个行业要求的核心竞争力和工业园生产的核心竞争力不同,而目前国内奶茶连锁业其实还没有足够强大的基因,背后设计系统、管理运营机制都应该要求很高,可能3、5年甚至10年并不一定赚大钱。”

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五星级酒店厨师获刑3个月

因将价值66元的鱼片带出饭店

据台湾媒体报道,台北一家五星级酒店林姓厨师,被控将300元(新台币,下同,约人民币66元)的鱼片藏在衣服里带出饭店,被保安发现。

检方依业务侵占罪起诉,台北法院审理后,合议庭认为林为一己私利,违背职责,将厨房内1包鱼片侵占入己,欠缺尊重他人财产权及守法观念,但考虑他犯后坦承犯行,且侵占的食材市价仅300元,已由饭店人员领回,审理中也和饭店和解,犯罪所得财物价值不高,造成他人财产损害不重,若依业务侵占罪最轻6月徒刑判决仍太重,酌减其刑判3个月,可易科罚金,缓刑2年。

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(注:可易科罚金指的是,在台湾,当被告被判六个月有期徒刑以下时,符合刑法规定条件,准以罚金替代自由刑执行。即本案中的林厨师可以交9万新台币而免3月刑。)

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“烘焙第一股”持续内讧

一年关店66家,亏损2.32亿

近日,“烘焙第一股”克莉丝汀(01210.HK)创始人罗田安再启动罢免董事行动,试图重新掌权,公司内斗升温。

早在今年1月,罗田安就提出要求罢免公司8名现任董事,但罢免的议案最终因反对票达到55%未能通过,罗田安重回上市公司董事会的计划就此搁浅。时隔半年,罗田安再次策动罢免董事议案。

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克莉丝汀是最早进入中国的外资投资烘焙企业之一,2012年2月在香港上市 ,巅峰之时店铺数量堪比全家,在全国布局1000多家店铺。然而近年来,随着外界对公司“内讧”质疑不断加深,克莉丝汀的业绩表现每况愈下,其门店数量由巅峰时期的1000多家下滑至2018年底的586家。

2018年,公司收入约为6.64亿元,同比减少约17.52%;公司拥有人应占亏损2.32亿元,同比扩大约80.46%。

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《长安十二时辰》大热,

剧中美食外卖订单大幅上涨

改编自马伯庸同名小说的电视剧《长安十二时辰》近来频频登上热搜话题榜,其火爆背后,也带动了西安当地的旅游和餐饮行业。

饿了么官方数据显示,西安美食订单环比增速最快的十大城市依次是马鞍山、石河子、西安、澄迈、衢州、伊犁哈萨克自治州、十堰、中山、淮南、乌鲁木齐。

尤其是安徽马鞍山,西安美食外卖订单量环比增幅更是高达230%。电视剧中,主演雷佳音吃得香的火晶柿子、水盆羊肉订单量更是大幅上涨。

饿了么数据显示,6月27日《长安十二时辰》上线以来,在剧中“吃货”雷佳音的成功安利下,全国水盆羊肉订单量环比增长11%。

北京水盆羊肉外卖订单量环比增速全国最高,达到133%,上海以62%的环比增速位居第二。

其他,诸如保定、佛山、金华和拉萨等32个城市的水盆羊肉外卖单量也在电视剧上映以来有所增长,可见受电视剧影响的“吃货”遍布祖国大江南北。

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奈雪姐妹品牌闭店、大调整

主打产品更换、价格降低

最近,奈雪の茶姐妹品牌台盖在一些城市出现闭店情况。

据了解,这是台盖谋划已久的行为——对品牌进行重新升级,从今年年初开始,茶饮品牌台盖进行了一轮全面调整,在部分城市开出的单独门店,将根据情况进行闭店或升级,连主打产品都由奶盖变成了珍珠奶茶,价格区间将稳定在16~20元之间。

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台盖和奈雪,二者同属深圳品道餐饮集团。2015年底,台盖在深圳开出第一家门店。从名字可以看出,这是个主打奶盖茶的品牌,它的出现也正踩在奶盖茶产品爆红的风口上。

相比奈雪,台盖更加关注年轻人,定位18—25岁消费群体,客单价在30元。整体视觉以淡蓝色调为主,呈现出的活泼轻快质感和品牌定位表现出一致性。

到目前,台盖开出近80家门店,有近一半门店布局深圳,并在武汉、成都、长沙等二线城市开出直营店。

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水果,涨!猪肉,涨!蔬菜,涨!

据农业农村部发布的消息,上半年,我国的水果、猪肉、蔬菜的价格不断上涨。

其中,水果价格是今年上涨最快的食品品类,自春节过后,先是往年的寻常水果——苹果掀起了涨价风潮,且一直持续到现在。

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6月份,富士苹果、鸭梨、西瓜、香蕉、菠萝和巨峰葡萄等六种水果的均价为每公斤8.39元,环比上涨11.1%,同比上涨51.7%,其中关注度最高的富士苹果、鸭梨同比分别上涨106.2%和165.5%;

而猪肉也由于非洲猪瘟的影响,批发均价为每公斤21.59元,环比上涨4.7%,同比上涨29.8%;

此外,由于今年春季蔬菜生产和上市的进度推迟,价格持续高位运行,近期随着天气好转,蔬菜集中上市,菜价快速走低,据监测,6月份蔬菜批发均价每公斤3.83元,环比跌7.0%,同比高10.7%。

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借力小龙虾撬开夜宵市场,

便利蜂再发力餐食

近日,有记者走访北京便利蜂时发现,目前已有“卤西西”小龙虾售卖,并同时上线外卖,为深夜“一人食”加个菜。而除了小龙虾,便利蜂今年还推出了饭团、炒饭等一系列以小龙虾为食材的餐食,借火爆单品撬开夜宵市场的同时,丰富餐食品类,从而继续发力便利店餐饮。

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据便利蜂方面介绍,其实早在去年世界杯期间,针对85后、90后为主力消费群体的便利蜂就专门开发研制了一系列小龙虾产品,配合啤酒和零食折扣,助兴消费者熬夜看球。今年,便利蜂首次将麻辣小龙虾、香辣小龙虾引入便利店,方便更多消费者。

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祖名豆制品有望上市,

卖豆腐一年收入近10亿

7月5日,证监会官网披露了最新一批申请企业,其中祖名豆制品股份有限公司(以下简称祖名股份)名列其中。如果一切顺利,祖名股份有望成为A股市场上“豆制品第一股”。

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公司此次拟公开发行新股不超过3120万股,预计募集资金总额4.27亿元,投入“年产8万吨生鲜豆制品生产线技改项目”及“豆制品研发与检测中心提升项目”。

出生于豆腐世家的创始人蔡祖明曾表示,“中国的豆制品市场规模上千亿,我有信心把祖名的豆制品卖到百亿。”

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