绿茶:香如白兰,味醇回甘

咖啡、茶、可可是世界的三大饮料,其中源自中国的就是茶,而我们喝的最多的就是绿茶,在中国茶叶有6大类,单说我们最常喝到的绿茶,按照烘焙的手法又有4个类别。分别是炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶,其中蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法。

绿茶:香如白兰,味醇回甘

有益身体的类黄酮:

一般而言一杯绿茶能够提供140-300毫克的类黄酮,根据USDA数据显示,每200ml绿茶只含有50mg咖啡因。最近有调查发现喝几杯茶,摄入适量咖啡因可以改善精神,提高心智功能。每天喝6杯茶可以帮助头脑清醒而不影响睡眠质量。

当大量体外研究结果建议类黄酮有抗癌作用时,还缺失干预实验并且观察研究结果不一致。这可能是因为癌症需要很多年慢慢发展,根据癌细胞的种类和位置,受很多不同的生活因素影响。另外,中短期癌症研究很有挑战性,不像心脏疾病,很少有人愿意同意做标记来承担未来癌45TEA WORLD 2014/12 茶世界症风险。实验室测试通常表明茶的类黄酮会激发普通的细胞逆转,抑制肿瘤发展。当这些行为被预见可以帮助癌症预防或长期病情控制时,还有人类实验进行证实。有些调查报道经常喝茶的人肠道癌症风险较低,但是结果并不稳定。除非将来有进一步研究证实,否则还未能得出关于茶具有预防癌症的特性的这一确切结论。

绿茶:香如白兰,味醇回甘

补水的利器:

绿茶和红茶都是补充水分的绝佳来源,可以作为常规的健康饮食和生活习惯的一部分。科学家经过独立研究,已经把茶列为仅次于水的补水最佳饮料。补水对于人体的一系列身体和大脑功能非常关键: 补充充足的水分可以帮助思想集中,提高机敏程度和记忆力,对于速度和运动表现也有益处。 根据《中国居民膳食指南(2007)》建议,一个健康的成人一天应该摄入2.2 ~ 2.5 升的水分。但有调查发现,三分之一左右的中国居民每天饮水量未达推荐量。养成健康的每天4杯茶的习惯,可以很好避免补水不足的情况。

控制体重:

茶包冲调的一杯茶,如果不添加牛奶和糖,几乎不含任何热量。此外,有证据表明富含儿茶

素的绿茶可能有利于体重管理项目。这有可能是因为咖啡因和儿茶素协同作用,帮助降低体脂,提高能量消耗。研究表明在亚洲人群中,常规性饮用富含儿茶素的绿茶可以帮助降低全身的脂肪含量,尤其是结合体育锻炼可以特别减少腰部脂肪。因此对于关注体重管理的人群来说,每天 饮用儿茶素含量比较高的绿茶(比如:含有儿茶素375毫克/日;咖啡因150毫克/日),可以促进能量消耗,是一种健康的控制体重的方法。

绿茶:香如白兰,味醇回甘

在绿茶之中比较名贵的是西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、峨眉竹叶青等

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。

绿茶:香如白兰,味醇回甘

洞庭碧螺春是中国著名绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔,碧水荡漾,烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间,黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。

绿茶:香如白兰,味醇回甘

峨眉竹叶青是中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。

竹叶青茶在春季开始采摘,采摘的新叶经过筛分一芽一叶,采摘的新叶经过杀青,揉捻,烘培等工艺制作而成,成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级,静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究,炒茶时低温而适度,投叶量少,每锅150克左右,巧采用抖、抓、撇、压等工艺,一次炒制成形。

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