中国名菜——柱侯酱鸭做法

中国名菜——柱侯酱鸭做法

中国名菜——柱侯酱鸭做法

原材料:净鸭肉1500克,柱侯酱20克,姜片、蒜头各10克,葱结少许。

调味料:科料酒5毫升、老抽5毫升,盐、白糖、生抽、食用油各适量。

做法:

1、 把净鸭肉放入盘中,加入适量盐、白糖、生抽,倒入料酒,抓匀,腌渍片刻。

2、 锅中倒入半锅油,烧至六成热,放入鸭肉,炸至表面金黄色,捞出沥干备用。

3、 起油锅,下姜片、蒜头、葱结、柱侯酱、清水、白糖、盐、老抽、生抽炒匀调味。

4、 放入鸭肉,加盖,用中火焖煮18分钟,转大火收干汤汁,拣出姜片、蒜头、葱结。

5、 盛放好鸭肉,凉凉,把鸭肉斩件,放在盘中摆整齐,淋上原汤汁即成。

青春小妙招:此菜起锅时,加入少许醋和香菜,会让此菜更美味。

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