传统特色名菜糖醋里脊,外焦里嫩酸酸甜甜,吃到停不下来

你喜欢吃糖醋里脊吗?长途联机生活一道历史悠久的传统名菜,在我国的各大菜系中均有糖醋里脊,知道他的地位,今天就教大家如何制作糖醋里脊

【1】准备材料

首先我们准备制作糖醋里脊的食材,食用油,鸡蛋,葱,姜,淀粉香油料酒醋白糖盐等等。

【2】制作步骤

首先我们把买好的里脊肉清洗干净,然后控一下水分,切成片儿,准备一个大碗打入鸡蛋,放入温水,加淀粉面粉,然后把切好的里脊肉片放入到鸡蛋液中,用手抓拌均匀。把葱拨皮洗净切小段儿,姜洗净切成末,准备一个干净的碗,放淀粉,料酒,高汤,盐,糖,醋,姜末兑成汤汁,起锅烧油油,烧到温热的时候,我们把准备好的肉片放入锅中炸一下,炸到焦脆的时候即可,然后把肉片捞出控一下油,锅内留一点底油,把刚才调好的汤汁倒入锅内,大火烹一下,然后倒入肉片均匀的翻炒,快出锅的时候淋上适量的香油。这样一到外焦里嫩酸甜可口的糖醋里脊就做出来了。

【3】注意事项

打鸡蛋液的时候最好加温水,炸肉片的时候我们可以反复多炸鸡,但是也不要炸得太过.

还有一种做法

首先我们把里脊肉洗干净,切成薄薄的肉片,然后打鸡蛋,但蛋清中加入适量的二锅头加入一点点钱,然后把肉放进去,均匀的搅拌一下,腌制20分钟,腌制好的里脊肉再裹上一层淀粉,淀粉不要管的太多,如果有多余的淀粉轻轻的拍打一下,把多余的淀粉拍下去,然后起锅烧油,由大热之后把肉放到锅中炸,打好之后取出来,过一段时间再,复炸一下,把炸好的里脊肉捞出来,控一下油备用,然后我们锅内留点油加入糖,炒一下糖色,然后把炸好的里脊肉放进去,加醋加番茄酱,均匀翻炒一下,即可享用

传统特色名菜糖醋里脊,外焦里嫩酸酸甜甜,吃到停不下来

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