酸辣黄骨鱼,肉质鲜嫩多汁,拌米饭最香了

酸辣黄骨鱼,肉质鲜嫩多汁,拌米饭最香了

酸辣黄骨鱼

原料:黄骨鱼、豆腐、生姜、葱花、鸡蛋、香菜、剁椒、青椒、胡椒、盐、鸡精。

做法步骤:

酸辣黄骨鱼,肉质鲜嫩多汁,拌米饭最香了

第1步、首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。(我提前去江河里面钓回来的)

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第2步、杀好,洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结,腌制10分钟备用。

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第3步、在给鱼腌制的同时,准备好图片上所需的食材。

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第4步、起锅烧油,先煎一个鸡蛋然后捞出,用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。(这样做的目的能让鱼汤更香,而且煎鱼的时候不容易粘锅。)

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第5步、…

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第6步、将鱼煎至两面金黄,放入准备好的姜丝与青椒的1/2。

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第7步、加入适量开水,水开后,加入剩余的姜丝与青椒。

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第8步、然后打去浮沫

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第9步、小火煮一分钟后加入白豆腐。

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第10步、……

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第11步、跟着加入湖南剁椒。(这一步很关键,剁椒不能提前加入)

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第12步、煮开后起锅。

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第13步、加入胡椒,葱花,香菜点缀。

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第14步、一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的,只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。

小贴士:

煎鱼前记得煎个鸡蛋,用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。

来自 小编 江湖一夜 的作品。

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